【大阪市北区】飲食店の厨房清掃を行いました
今回は大阪市北区の飲食店にて、厨房清掃を行いました。
飲食店の厨房では、調理中に発生する油煙・熱気・ホコリなどが、厨房フード・フィルター・ダクトまわりに付着しやすくなります。
油汚れが蓄積すると、換気効率の低下や臭い、ベタつき、衛生面の不安につながることがあります。 そのため、厨房設備まわりは定期的な清掃が重要です。
Vバンクフィルター付き厨房フードとは
今回の現場では、Vバンクフィルター付きの厨房フードが設置されていました。
Vバンクとは、複数のフィルターをV字型に配置した構造のことです。 フィルター面積を確保しやすく、厨房排気に含まれる油煙や汚れを受け止める役割があります。
- ・フィルター面積を確保しやすい
- ・油煙やホコリを受け止めやすい
- ・厨房排気設備を保護しやすい
- ・フィルターの脱着や清掃がしやすい構造が多い
ただし、油汚れを受け止める設備だからこそ、定期的に清掃しないとフィルターやフードまわりに汚れが蓄積してしまいます。
厨房フードやフィルターに油汚れが蓄積する理由
飲食店では、炒め物・揚げ物・焼き物などの調理により、油煙が厨房内に発生します。
厨房フードはその油煙を吸い込み、フィルターやダクトを通して排気する設備です。 使用を続けるうちに、油分を含んだ汚れがフード・フィルター・ダクトまわりに付着します。
- ・調理中に発生する油煙
- ・厨房内のホコリ
- ・熱気による汚れの固着
- ・フィルターに溜まる油汚れ
- ・ダクト内部への汚れの蓄積
油汚れは時間が経つと固着し、通常の拭き掃除だけでは落としにくくなります。
施工前の状態
施工前は、厨房フードやVバンクフィルターまわりに油汚れが付着している状態でした。
厨房設備まわりの油汚れは、見た目の問題だけでなく、臭いやベタつき、換気効率にも影響することがあります。
厨房フード・フィルターの清掃内容
現場の状態を確認し、厨房設備や周辺に注意しながら、厨房フード・Vバンクフィルターまわりを清掃しました。
- ・厨房フードまわりの状態確認
- ・Vバンクフィルターの確認
- ・油汚れの除去
- ・フード内外の清掃
- ・フィルターまわりの洗浄
- ・仕上がり確認
油汚れの状態に合わせて洗剤を使用し、厨房排気設備まわりを丁寧に清掃しました。
厨房防火ダンパーについて
厨房排気ダクトには、防火ダンパーが設置されている場合があります。
防火ダンパーは、火災時に炎や煙がダクトを通じて広がるのを防ぐための設備です。 飲食店の厨房では、油煙や熱気が多く発生するため、防火ダンパーまわりにも油汚れが付着することがあります。
油汚れが蓄積すると、設備本来の動きに影響する可能性もあるため、厨房フードやダクトまわりとあわせて確認・清掃することが大切です。
施工後の仕上がり（ビフォーアフター）
厨房フードやVバンクフィルターまわりの油汚れを除去することで、厨房設備がすっきりとした状態になりました。
定期的に厨房清掃を行うことで、換気効率や衛生環境を維持しやすくなります。
飲食店の厨房清掃は火災予防にもつながります
厨房フード・フィルター・ダクトまわりに油汚れが蓄積すると、火災リスクにつながることがあります。
特に油を多く使う飲食店では、厨房排気設備に油汚れが残りやすいため、フード・フィルター・ダクト・換気扇まわりの定期清掃が重要です。
見た目の清潔感だけでなく、安全面を考えても、厨房設備の清掃は大切なメンテナンスです。
厨房ダクト清掃の施工事例
飲食店の厨房ダクトや有圧換気扇の清掃については、こちらの施工事例でも紹介しています。
飲食店の定期清掃について
飲食店では、厨房フードやダクトだけでなく、床・ガラス・トイレ・水回りなども定期的に清掃することで、店舗全体の美観と衛生環境を整えやすくなります。
飲食店の床洗浄ワックスや定期清掃の目的については、こちらの記事でも詳しく解説しています。
飲食店の総合清掃事例
床・ガラス・トイレなど、飲食店全体の清掃についてはこちらの記事でも紹介しています。
まとめ
大阪市北区の飲食店にて、Vバンクフィルター付き厨房フードの清掃を行いました。
厨房フード・フィルター・防火ダンパーまわりは、油煙や熱気の影響で油汚れが蓄積しやすい箇所です。
油汚れを放置すると、換気効率の低下・臭い・ベタつき・衛生面の不安・火災リスクにつながることがあります。
大阪市北区で飲食店の厨房清掃・厨房フード清掃・ダクト清掃をご検討の方は、お気軽にご相談ください。
